Αγροτικά
Αεροπορία
Αθλητικά
Ακτοπλοϊα
Ανακοινώσεις
Ανάπτυξη - Επενδύσεις - ΄Εργα

Απόψεις - Άρθρα - Αφιερώματα - Διηγήματα
Αυτοδιοικητικά-Εκλογικά-Βουλή
Δελτία Τύπου
Δήμος Κυθήρων
Εκδηλώσεις
Εκκλησιαστικά - Θρησκευτικά
Εκπαιδευτικά
Επικοινωνία
Επιστημονικά - Περίεργα - Παράξενα
Εργασία-Υγεία-Κοινωνική Ασφάλιση - Διατροφή
Εύθυμα
Ιστορία - Λαογραφία - Παράδοση - Εθιμοτυπία
Κυθηραϊκά Θέματα
Λακωνία-Ελαφόνησος-Κρήτη-Σύρος
Περιβαλον και Φύση
Πολιτικά - Κοινωνικά - Οικονομικά - Διεθνή
Συγκοινωνία
Τα Κύθηρα στον Κόσμο
Τεχνολογία
Τουρισμός-Πολιτισμός
Υδραεροπλοϊα
Φυσικά Φαινόμενα
 

Επιστροφή   ΚΥΘΗΡΑΪΚΑ ΝΕΑ > ΕΡΓΑΣΙΑ-ΥΓΕΙΑ-ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΑΣΦΑΛΙΣΗ > Διατροφικά Θέματα
Συχνές Ερωτήσεις Κανόνες Λίστα Μελών Ημερολόγιο Αναζήτηση Σημερινά Μηνύματα Σημειώστε όλα τα forums ως διαβασμένα

ΑΡΧΙΚΗ ΘΕΜΑΤΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΕΣ-ΙΣΤΟΛΟΓΙΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΡΧΕΙΟ-BLOG


ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΩ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΠΕΡΙΗΓΗΣΗ ΣΤΙΣ ΣΕΛΙΔΕΣ_1

ΠΛΟΗΓΗΣΗ ΣΤΗΝ ΜΠΑΡΑ
         

Διατροφικά Θέματα Θέματα διατροφής και υγιεινής

                                                       
Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Αναζήτηση σε αυτό το θέμα Τρόποι εμφάνισης
Παλιά 20-11-16, 13:30   #1
Αντώνης Λαμπρινίδης
Αρχισυντάκτης
 
Εγγραφή: 21-08-2011
Περιοχή: Αθήνα
Μηνύματα: 15.054
Αντώνης Λαμπρινίδης έχει απενεργοποιήσει την αξιολόγηση χρήστη
Προεπιλογή Κίνδυνος σαλμονέλλας στις κομμένες σαλάτες

Facebook Twitter Google Digg Reddit LinkedIn Pinterest StumbleUpon Email
Όσο οι γυναίκες έχουν ολοένα και λιγότερο χρόνο για να αφιερώσουν στην κουζίνα, οι έτοιμες συσκευασμένες σαλάτες κερδίζουν διαρκώς έδαφος. Χρησιμοποιούνται επίσης εκτατεμένα στα fast food και στα γεύματα των αεροπορικών εταιρειών. Νέα μελέτη του Πανεπιστημίου του Λέστερ δείχνει ωστόσο, ότι οι μικρές βλάβες στα φύλλα της σαλάτας που κόβεται και συσκευάζεται κομμένη, μπορεί να ενθαρρύνει την παρουσία σαλμονέλας.

 

Οι εργαστηριακές αναλύσεις έδειξαν ότι οι χυμοί που εκκρίνονται από τα κομμένα φύλλα, λόγω της υγρασίας, αποτελούν πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξη του επικίνδυνου μικροοργανισμού, που μπορεί να αποβεί ακόμη και θανατηφόρος.

Στη μελέτη, οι χυμοί της σαλάτας διατηρήθηκαν σε νερό, για να μιμηθούν το περιβάλλον της κλειστής σακούλας. Μέσα εκεί, τα βακτήρια της σαλμονέλας διπλασίασαν την κινητικότητα και την κίνησή τους, ευνοώντας τον αποικισμό των φύλλων. Σε διάστημα μόλις πέντε ημερών, τα 100 μικρόβια σαλμονέλας πολλαπλασιάστηκαν και έγιναν περίπου 100.000.

Οι χυμοί της κομμένης σαλάτας ενίσχυσαν επίσης τον σχηματισμό μικροβιακού βιοφιλμ στα φύλλα της. Τα μικροβιακά βιοφίλμ δεν απομακρύνονται εύκολα από τις επιφάνειες πάνω στις οποίες προσκολλούνται- φανταστείτε τι συμβαίνει με τις συσκευασμένες σαλάτες που κάποιοι συσκευαστές λένε ότι δεν θέλουν καν πλύσιμο...

Tα λαχανικά του αγρού μπορούν να μολυνθούν με σαλμονέλα από την επαφή τους με κάποιο έντομο, από τις κουτσουλιές των πουλιών, από τα κόπρανα κάποιου ζώου και από άλλες πηγές.

Σε κάθε περίπτωση, σύμφωνα με τους ειδικούς, όλα τα φρέσκα προϊόντα, συσκευασμένα και μη, χρειάζονται πολύ καλό πλύσιμο, προτού καταναλωθούν. Συνήθως οι συσκευασμένες σαλάτες έχουν προηγουμένως πλυθεί με χλωριωμένο νερό.

Το χλώριο μειώνει μεν την παρουσία των παθογόνων μικροοργανισμών, ωστόσο δεν την εξαλείφει. Οι ερευνητές συνέστησαν οι καταναλωτές να αγοράζουν σαλάτες που έχουν πρόσφατα κοπεί και να τις τρώνε αυθημερόν, όταν τις αγοράζουν.

Θελήσαμε να εξερευνήσουμε τι συμβαίνει στη σαλμονέλλα μέσα σε μία σακούλα με σαλάτα για να κατανοήσουμε καλύτερα τους πιθανούς κινδύνους για τους καταναλωτές και για να κινητοποιήσουμε για περισσότερη μελλοντική έρευνα ώστε να μειώσουμε την προσκόλληση αυτού του παθογόνου στα φύλλα της σαλάτας", σημείωσε η η επικεφαλής της μελέτης, καθηγήτρια Κλινικής Μικροβιολογίας του Πανεπιστημίου του Λέστερ, δρ Primrose Freestone.

Όπως μάλιστα επεσήμανε η Freestone, “η σαλμονέλα δείχνει να ‘προτιμά’ το σπανάκι”.

H έρευνα δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση "Applied and Environmental Microbiology".
-----------------------------------
Πηγή: stogiatro.gr
-----------------------------------
Συνημμένα Thumbnails
Πατήστε στην εικόνα για να τη δείτε σε μεγένθυνση

Όνομα:  1.jpg
Εμφανίσεις:  75
Μέγεθος:  52,7 KB  
__________________
Αντώνης Λαμπρινίδης
Αντώνης Λαμπρινίδης είναι εκτός σύνδεσης   Απάντηση με παράθεση
Απάντηση στο θέμα

Ετικέτες
Διατροφικά Θέματα


Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
 
Εργαλεία Θεμάτων Αναζήτηση σε αυτό το θέμα
Αναζήτηση σε αυτό το θέμα:

Εξελιγμένη Αναζήτηση
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
Δεν μπορείτε να ανοίξετε νέα θέματα
Δεν μπορείτε να απαντήσετε
Δεν μπορείτε να αναρτήσετε συνημμένα
Δεν μπορείτε να επεξεργασθείτε τις αναρτήσεις σας

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι σε λειτουργία

Που θέλετε να σας πάμε;

Παρόμοια Θέματα
Θέμα Δημιουργός Forum Απαντήσεις Τελευταίο Μήνυμα
Νέος κίνδυνος για τη Μεσόγειο το θανατηφόρο λεοντόψαρο Αντώνης Λαμπρινίδης Αλιεία 0 23-06-16 14:24
-Bαγγέλη πρόσεχε, υπάρχει κίνδυνος να νικήσεις!!! Αντώνης Λαμπρινίδης Ποικίλα Άρθρα 0 02-09-15 22:03
Γ.Γ.Ι.Φ.: Κίνδυνος να χαθεί η άδεια μητρότητας! Αντώνης Λαμπρινίδης Εργασία 0 14-05-15 19:20
Κίνδυνος ευθυνών στις παιδικές χαρές Αντώνης Λαμπρινίδης Κοινωνικά Θέματα 0 03-03-15 09:58
Ο Κίνδυνος της Προεκλογικής Καταστροφής της Ελληνικής Αλιείας Αντώνης Λαμπρινίδης Αλιεία 0 19-01-15 19:58


Όλες οι ώρες είναι GMT +2. Η ώρα τώρα είναι 07:28.


Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright Kithiraikanea.com
Νέα και Ανακοινώσεις
των Κυθήρων και Αντικυθήρων
Επικοινωνήστε μαζί μας στο e-mail kithiranews@gmail.com
Επίσης μπορείτε να στέλνετε fax με τα νέα σας στο : 210-6041873
Σελίδα ενημέρωσης των απανταχού Κυθηρίων και Αντικυθηρίων

Γίνετε μέλη στην σελίδα και προσθέστε τα δικά σας άρθρα και απόψεις.

Υπεύθυνος Σελίδας: Αντώνης Λαμπρινίδης τηλ. 210-6041873 (Αθήνα) 2736031690 (Κύθηρα)